PIECZONA WOŁOWINA

• 1-1,5 kg mięsa wołowego
• papryczka chili
• 5 ząbków czosnku
• średnia cebula
• 100 ml czerwonego wina 
• 10 winogron bezpestkowych
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• sos sojowy ok 5 łyżek
• pieprz i sól do smaku
• troszkę mąki

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem.
Nacieramy pieprzem z każdej strony.

Marynata:
czosnek, cebulę, winogrona i papryczkę chili kroimy na plasterki dodajemy sos sojowy i wino. Marynatę mieszamy i na mięsko.
Odstawiamy do lodówki na 24 godziny, przewracając ją w marynacie z dwa trzy razy.

Wołowinę wyciągamy i zdejmujemy z niej przyczepione składniki marynaty, obwiązujemy sznurkiem i lekko obtaczamy w mące.
Smażymy na oleju na dobrze rozgrzanej patelni, żeby zamknąć w mięsie wszystkie soki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego dokładamy marynatę i dolewamy ok 150-200 ml wody. Pieczemy w temp. 180 st. C ok 2-2,5 godziny.
W trakcie pieczenia obracamy mięso, na koniec solimy.
Po upieczeniu, wołowinę kroimy na cienkie plastry, a sos blendujemy na gładko.