CIASTO NA PIZZE

• 1 kg mąki
• 500 ml wody
• 10 g świeżych drożdży
• ok 35 g soli

Drożdże rozcieramy z mąką.
Dodajemy wodę i sól.
Przez kilka minut zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto.
Dzielimy je na porcje (ok 250 g), każdą z nich dobrze posypujemy mąką i układamy na blaszce w dużych odstępach od siebie.
Blaszkę dobrze przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia w umiarkowanej temperaturze pokojowej na ok. 8 godzin.
Gdyby ciasto urosło szybciej, można je schować w lodówce pamiętając, aby wyjąć je na dwie godziny wcześniej przed robieniem pizzy.