WYTRAWNE WOOPIES

• 120 g masła, pokrojonego na mniejsze części
• 40 g brązowego cukru
• 1 jajo
• 250 g mąki pszennej, przesianej
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia
• 2 szczypty sody oczyszczonej
• 100 ml mleka
• 50 g jogurtu naturalnego

Farsz;

• 10-15 suszonych pomidorów
• 3 gałązki bazylii, umytej, osuszonej 
• 1,5 opakowania serka twarogowego, naturalnego
• sól
• pieprz
• 6 plasterków szynki wędzonej w kawałku, pokrojonej w kostkę/można pominąć

Do miski wrzucamy masło oraz brązowy cukier (możemy go rozdrobnić w moździerzu), dodajemy jajo, całość miksujemy około 4-5 minut aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Mąkę przesiewamy przez sitko. 

Przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną dodajemy do zmiksowanego masła z cukrem i jajkiem. 

Następnie mleko mieszamy z jogurtem i dodajemy do pozostałych składników. 

Miksujemy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu). 

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego. 

Na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym wyciskamy niewielkiej wielkości, równe kółka, w takiej ilości, żeby można je było połączyć w pary. 

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10-14 minut.

Farsz

Do miski dodajemy suszone pomidory, 3 gałązki bazylii, całość miksujemy. 

Dodajemy serek (serek możemy zastąpić serem twarogowym wymieszanym ze śmietaną). 

Dodajemy niewielką ilość pieprzu i soli. 

Całość miksujemy. 

Farsz przekładamy do miski.

Plasterki szynki kroimy w mniejszą kostkę, dodajemy do farszu, całość mieszamy. 

Farszem przekładamy nieco przestygłe whoopies, łączymy.