MUFFINKI Z SEREM

• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 średniej wielkości marchewka
• 150 g sera żółtego
• 75 ml oleju
• 220 ml mleka
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli
• inne przyprawy - pieprz, papryka słodka lub ostra, chilli
• zioła do smaku, np. natka pietruszki oregano, szczypiorek 
• 30 g sera żółtego na wierzch muffinek
• papryka w proszku, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i wybranymi przyprawami; odłożyć.

Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, startą na tarce marchew i ser żółty, posiekane zioła. 

Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem, mieszając w jednym kierunku, do połączenia

Formę do standardowych muffinek wyłożyć papilotkami. 
Ciasta nałożyć prawie do wysokości papilotek . 
Z wierzchu posypać startym żółtym serem i oprószyć delikatnie papryką.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka