CIASTO CZEKOKOKO

ciasto 

• dwie szklanki mąki
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3 łyżki kako
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki stopionego masła lub oleju
• szklanka mleka
• 3 jajka

biała masa kokosowa

• 3 szklanki mleka
• 7 łyżek kaszy manny
• 150 g wiórków kokosowych
• nieco więcej niż pół szklanki cukru
• kilka garści żurawiny lub innych ulubionych bakalii

 polewa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• łyżeczka cukru
• łyżeczka masła
• dwie łyżki wody

Piekarnik ustawić na 170 st.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Suche składniki ciasta wymieszać w misce, mokre zmieszać w osobnej.
Przelać mokre do suchych i wymieszać niezbyt porządnie łyżką.
Nie należy używać miksera, by zbytnio nie napowietrzyć ciasta. 3/4 powstałej, czekoladowej masy wlać do blaszki i wstawić do całkowicie rozgrzanego piekarnika.
Piec 20 minut.
W tym czasie należy przygotować kokosową masę.
Do zimnego mleka wsypać kaszę mannę, cukier, wiórki kokosowe i gotować mieszając aż mleko zawrze i masa zgęstnieje.
Ciasto wyjąć z piekarnika, wylać ugotowany, gorący, kokosowy krem  a na niego pozostałe, ciemne ciasto.
Blaszkę ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 20 minut.
Wyjąć ciasto i całkowicie ostudzić.

Składniki polewy rozpuścić w rondelku nad gotującą się wodą, mieszać aż masa stanie się jednolita.
Polać w całości lub pokrojone w porcje ciasto.