PASZTET Z BATATÓW

• 350 g batatów
• 250 g czerwonej soczewicy
• 2 jajka
• Kilka gałązek tymianku
• Kilka gałązek oregano
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• 2 cebule, pokrojone w pół plasterki
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 łyżki koncentratu
• ½ łyżeczki curry
• Oliwa

Soczewice wypłukać pod bieżącą wodą, i ugotowac z tymiankiem, oregano, liściem laurowym i zielem angielskim aż będzie miękka,
Ugotowaną soje odcedzić i przepłukać, jeszcze ciepłą zmielić.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. 
Bataty ułożyć na blasze, lekko posmarować oliwą i oprószyć solą, piec przez około 35 minut.
Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, dodać cebulę, smażyć aż będzie miękka starając się jej nie rumienić.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
Cebulę zmielić z batatami i wymieszać z soją. 
Do masy dodać koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy, dokładnie wymieszać i doprawić solą. Dodać jajka i dokładnie wymieszać. 
Przełożyć masę do formy keksowej, formę wstawić do większej formy i wypełnić ją gorącą wodą, mniej więcej do 1/3 -1/2  wysokości foremki z masą. 
Piec przez około 70 minut, pasztet powinien być sztywny i zwarty z wierzchu.