PLATSINDY

• 500 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka soli 
• 600 g twarogu 
• 2 jajka 2
• 30 g posiekanego koperku 
• mała cebula dymka, posiekana
• ¾ łyżeczki pieprzu, najlepiej świeżo mielonego 
• ½ łyżeczki płatków chili – opcjonalnie 
• 100 ml oleju roślinnego 

500 g mąki przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól i wlewamy przegotowaną wodę – około 300 ml, w zależności od konsystencji. 

Ugniatamy kilka minut, na końcu forujemy w kulkę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15minut. 

Ser ucieramy lub przeciskamy przez praskę. 

Dodajemy ½ łyżeczkę soli, pieprz, chili oraz jajka, po czym dokładnie mieszamy. 

Zioła drobno siekamy i dodajemy do sera.

Z zagniecionego ciasta formujemy 6 – 8 kulek.

Blat roboczy podsypujemy mąką i każdą kulkę rozwałkowujemy na bardzo cienki okrąg. 

Na środku układamy kilka łyżek farszu i lekko rozprowadzamy je po cieście, pozostawiając wolne krawędzie. ‘Wyciągając’ ciasto ku sobie, brzegi składamy tak, aby uzyskać kwadratową kopertę. Następnie składamy rogi do środka,  

W ten sposób placki nie są zbyt grube i równomiernie będą przyrumienione.

Placki możecie piec w piekarniku, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, najlepiej posmarowane lekko olejem.