'CZARNA SAŁATKA'

• 1 średni bakłażan
• 1 puszka czarnej fasoli
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 limonka
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Fasolę odsącz na sicie i przepłucz wodą.
Na patelnię wlej oliwę , a kiedy tłuszcz się rozgrzeje dodaj pokrojonego w drobną kostkę bakłażana. Smaż go na dużym ogniu, raz po raz mieszając, aby zmiękł i ładnie się zezłocił

Usmażonego bakłażana dodaj do fasoli.
Wciśnij sok z limonki, drobno posiekaną cebulę.
Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem wg smaku.