RYBA PO GRECKU

Marynata

• łyżeczka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki curry
• łyżeczka miodu
• łyżeczka imbiru
• 3 łyżki oliwy 

Warzywa

• 2 łyżki masła
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 czerwonej papryki startej na tarce
• ząbek czosnku
• cebula
• por
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• łyżeczka papryki w proszku
• 300 g sttartej marchewki
• 1 I 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 350 g fileta z dorsza

Ryba: 
Rybę mrożoną rozmrozić i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. 
Sprawdzić czy filety nie mają skórki i ości. 
Składniki marynaty wymieszać na dużym talerzu, włożyć filety i wysmarować je z dwóch stron w marynacie. 
Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. 
Odstawić na pół godziny.

Rybę ułożyć na blaszce i zgrillować pod rozgrzanym grillem w piekarniku przez około 7 minut lub upiec w 180 stopniach przez około 10 minut, można też ugotować na parze.

Warzywa: 
Na dużej patelni roztopić masło z oliwą, dodać imbir i mieszając podsmażyć przez kilkanaście sekund, dodać cebulę i zeszklić ją przez 5 minut. 
Dodać czosnek, paprykę i dusić dalej przez 5 minut.
Dodać pokrojone na małe kawałeczki pory, wszystko oprószyć solą i dusić przez około 10 minut, początkowo bez przykrycia, później pod przykryciem, od czasu do czasu zamieszać. Pory mają się nie rumienić tylko dusić. 
W międzyczasie warzywa podlać sokiem jabłkowym lub wodą.

Dodać tartą marchewkę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, smażyć tak jak poprzednio przez kolejne 10 minut, w międzyczasie dodać więcej wody gdyby warzywa były za suche. 
Doprawić czerwoną papryką i chili.

Gdy warzywa będą miękkie dodać przecier i gotować wszystko przez około 1 minutę. 
Włożyć farsz do 6 ramekinów lub filiżanek, docisnąć, na wierzch ułożyć kawałki ryby, lekko je docisnąć, polać sosem z pieczenia zebranym na blaszce. 
Można też podać potrawę w jednym naczyniu, na dno kładziemy rybę, przykrywamy warzywami. Podawać po 2 godzinach, można przechowywać 3 dni w lodówce.