SERNIK KAWOWY

Masa serowa

• 1 kg sera
• 4 jajka
• szklanka jogurtu greckiego
• budyń waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• filiżanka mocnej kawy

Spód

• 50 g rozpuszczonego masła
• 200 g pokruszonych ciastek

Dodatkowo

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki mleka

Spód
Ciasteczka umieszczamy w malakserze i mielimy na drobne. 
Dodajemy przestudzone, roztopione masło. 
Mieszamy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji mokrego piasku. 
Tortownice o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (ale tylko spód) i umieszczamy masę ciasteczkową. 
Wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Ser

 Ser przekładamy do dużej miski i miksujemy dodając cukier i budyń. 
Następnie dodajemy pojedynczo jajka, miksując po każdym dodaniu. 
Dodajemy śmietanę, kawę i likier amaretto, chwilę miksujemy do czasu połączenia składników.

 Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. 
Dekorujemy roztopioną i przestudzoną czekoladą.

 Ciasto wkładamy do nagrzanego do 230 stopni piekarnika na 10 minut. 
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze godzinę. 
Następnie piekarnik wyłączamy, otwieramy drzwiczki i zostawiamy sernik do całkowitego wystygnięcia. 
Ciasto wkładamy na noc do lodówki i zajadamy następnego dnia.