MARCHEWKOWE PUREE Z TUNCZYKIEM I PIECZONA PAPRYKA

• 5 marchewek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka musztardy z ziarenkami gorczycy
• 1 łyżka posiekanego koperku
•  oliwa z oliwek
• 3 papryki
•  sok z jednej cytryny
• 1/2 kg świeżego szpinaku
•  sól
•  pieprz
•  gałka muszkatołowa
•  sol
•  filety z tuńczyka w oliwie

Całe, umyte papryki, układamy w żaroodpornym naczyniu, polewamy je oliwą z oliwek i wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika (ok. 200 st.). 
Pieczemy (przewracając kilkakrotnie, tak aby była upieczona ze wszystkich stron) ją aż do momentu, kiedy jej skórka zacznie ciemnieć.

Następnie obieramy paprykę ze skórki i odrzucamy pestki, krojąc ją na kilka kawałków. 
Solimy, pieprzymy, dodajemy kroplę soku z cytryny.

W tym czasie przygotowujemy puree z marchewki , które obieramy, kroimy na grubsze plastry i razem z jednym, obranym ziemniakiem, gotujemy w lekko osolonej wodzie

Po ugotowaniu zrobiłam z nich puree,  dodałam łyżkę masła, łyżeczkę musztardy z ziarenkami gorczycy, małą łyżeczkę startego imbiru.

 Blanszujemy szpinak na chwilę we wrzącej, osolonej wodzie, wyjmujemy łyżką cedzakową i wkładamy do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania. 
Odcedzamy i kroimy go na kawałki. 
Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek, rzucamy jeden  drobno posiekany ząbek czosnku i lekko go szklimy. 
Po chwili dodajemy posiekany szpinak i mieszając chwilę go podsmażamy, skrapiając dość obficie sokiem z cytryny.