MUFFINY Z MARCHEWKA

• 1,5 łyżeczki sody
• 300 g maki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• po 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu, gałki muszkatołowej
• 130g jasnego brązowego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 jajka
• 100g roztopionego masła
• 80ml śmietany
• 300g startej marchewki
• 1 łyżeczka starej skórki cytrynowej

Wymieszać razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
 W drugiej misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym, ubijać przez 3 minuty.
 Dodać roztopione masło i śmietanę, wymieszać łyżką.
 Dodać marchewką i skórkę cytrynową, wymieszać krótko łyżką.
Dodać mąkę i znów wymieszać krótko łyżką, tylko do zwilgotnienia składników.
Ciasto przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami lub posmarowanej masłem i posypanej mąką.
Piekłam w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg przez 25 minut.