FASZEROWANE ZIEMNIAKI

       

• 1 opakowanie szynki parmeńskiej
• 1 mała puszka tuńczyka
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sok z cytryny
• świeży rozmaryn
• 3 łyżki
• 80 dag młodych ziemniaków
• octu balsamicznego
• 200 mozzarelli
• sól, pieprz
• ew. szczypiorek

Do osolonej, wrzącej wody wkładamy obrane ziemniaki i gotujemy pod półprzykryciem na niewielkim ogniu, aż będą al dente.

Do miseczki wkładamy tuńczyka bez zalewy, dodajemy majonez, musztardę, sól, pieprz, odrobinę soku z cytryny i całość mieszamy

Na patelni podsmażamy paski szynki parmeńskiej o szerokości 1 cm. 
Gdy będą chrupkie jak bekon, połowę zdejmujemy, a pozostałą cześć zalewamy octem balsamicznym. 
Od razu otwieramy okna w całym domu, bo inaczej się zaczadzimy! 
Odparowujemy ocet na niewielkim ogniu, otulając przy okazji w nim szynkę. 
Powinna powstać ciemna glazura. 
Jeśli smak będzie dla Was mało przekonujący, polecam już po zdjęciu z ognia patelni dodać 1 łyżkę miodu.

Ugotowane al dente ziemniaki lekko studzimy i przekrawamy na pół. 
Układamy na nich po dwa listki rozmarynu, przykrywamy plastrem mozzareli i zapiekamy chwilę w piekarniku (180 st. C, górny grill).

Następnie wyjmujemy zapieczone ziemniaczki i nakładamy na nie farsz. 
Na części ląduje pasta z tuńczyka, na innej części sam bekon z szynki parmeńskiej, a na końcu układamy glazurowaną szynkę. 
Całość doprawiamy lekko solą i świeżo mielonym pieprzem.