ŚLEDZIOWA ZAPIEKANKA Z CAMEMBERTEM

• 2 opakowania filetów śledziowych à la Matias 
• 3 ziemniaki, ugotowane w mundurkach i obrane
• 1 por, umyty i drobno pokrojony 
• 20 g obranych pistacji
• 1 camembert
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 20 g masła
• natka pietruszki do dekoracji
• sól
• pieprz
• 2 opakowania miksu sałat 
• niewielka ilość oliwy z oliwek
• 300 ml śmietany 30% 
• 2 jaja
• mleko do moczenia śledzi

1 por rozcinamy i myjemy, następnie kroimy dosyć drobno.

1 łyżkę oliwy rozgrzewamy na patelni. 

Na rozgrzaną oliwę dodajemy masło, następnie wrzucamy pokrojony por, delikatnie solimy, dodajemy pieprz. 

Mieszamy. 

Dodajemy wino i gotujemy do momentu, aż wino odparuje. 

Ziemniaki pokrojone w talarki układamy na dnie małych miseczek. 

Następnie wykładamy na ziemniaki por z patelni, potem dodajemy posiekane pistacje. 

Śledzie wyciągamy z mleka, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego i wykładamy na deseczkę. Kroimy je na mniejsze części, odrobinę na ukos i układamy je w miseczkach na kształt wachlarza. Do miski wbijamy 1 całe jajko i 1 żółtko, dodajemy 300 ml śmietany 30%, świeżo mielony pieprz i odrobinę soli. 

Całość mieszamy za pomocą widelca. 

Przelewamy do miseczek ze śledziami. 

Za pomocą namoczonego noża odcinamy całą skórkę camemberta. 

Obrany ser tniemy na paseczki i układamy w miseczkach. 

Miseczki wkładamy do pieca rozgrzanego do temp. 190°C na 20-25 minut.

Następnie włączamy w piekarniku opcję grill i czekamy, aż ser się zarumieni. 

Wyciągamy zapiekanki z pieca. 

Dekorujemy je za pomocą natki pietruszki.

Na talerz wykładamy sałatę , polewamy ją niewielką ilością oliwy z oliwek.